Semi di cipolla rossa di Savona

• cipolla rossa di Savona
• La pianta della cipolla rossa di Savona
• Come seminare la cipolla rossa di Savona
• Come coltivare la cipolla rossa di Savona
• Accorgimenti per la cipolla rossa di Savona
• Malattie e parassiti della cipolla rossa di Savona
• Usi e curiosità della cipolla rossa di Savona
• Proprietà della cipolla rossa di Savona
• Valori nutrizionali della cipolla rossa di Savona

cipolla rossa di Savona

Originaria della riviera ligure, la cipolla rossa di Savona è una cipolla da consumo fresco rinomata per la sua dolcezza, coltivata tradizionalmente negli orti costieri tra Savona e Albenga.

La pianta della cipolla rossa di Savona

L'Allium cepa ligure appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae. Il bulbo tondeggiante, dal colore rosso vivo, si distingue per la buccia sottile e la polpa particolarmente succosa e croccante, tipica dei terreni sabbiosi costieri.

Come seminare la cipolla rossa di Savona

Nei climi miti della riviera la semina può avvenire già a fine estate, tra agosto e settembre, ponendo i semi a circa 1-2 centimetri di profondità in terreno ben lavorato.

Come coltivare la cipolla rossa di Savona

Beneficia del clima mite e ventilato della costa ligure; richiede annaffiature regolari nelle fasi di accrescimento del bulbo e un terreno sciolto, leggero e ben drenato, privo di ristagni.

Accorgimenti per la cipolla rossa di Savona

Essendo destinata prevalentemente al consumo fresco, va raccolta appena il bulbo raggiunge la giusta pezzatura, senza attendere l'essiccamento completo del fogliame come per le varietà da serbo.

Malattie e parassiti della cipolla rossa di Savona

Può essere soggetta a peronospora e marciume del collo in condizioni di eccessiva umidità; tra i parassiti più comuni figurano la mosca della cipolla e il tripide.

Usi e curiosità della cipolla rossa di Savona

È un ingrediente tradizionale della cucina ligure, protagonista di focacce farcite e insalate estive; il sapore dolce e la croccantezza la rendono perfetta anche cruda, affettata sottile.

Proprietà della cipolla rossa di Savona

Ricca di antociani antiossidanti responsabili della colorazione rossa, vanta proprietà diuretiche e depurative, oltre a un buon apporto di vitamina C.

Valori nutrizionali della cipolla rossa di Savona

Per 100 grammi di prodotto, la cipolla rossa di Savona apporta circa 32 kcal, 1 g di proteine, 7,2 g di carboidrati (di cui zuccheri circa 4,6 g), 0,1 g di grassi e 1,3 g di fibre. Buono l'apporto di vitamina C (circa 7 mg) e potassio (circa 138 mg).