Semi peperone da ripieno capperino

• peperone da ripieno capperino
• La pianta del peperone da ripieno capperino
• Come seminare il peperone da ripieno capperino
• Come coltivare il peperone da ripieno capperino
• Quali accorgimenti adottare per il peperone da ripieno capperino
• Malattie e parassiti del peperone da ripieno capperino
• Proprietà del peperone da ripieno capperino
• Valori nutrizionali del peperone da ripieno capperino (x 100 gr)

peperone da ripieno capperino

Il peperone da ripieno capperino è una varietà a frutto piccolo e tondeggiante, con polpa sottile e compatta particolarmente adatta alla conservazione: sott'olio, sott'aceto o farciti a mo' di piccoli involtini. La forma raccolta lo rende comodo da svuotare e riempire, da qui il nome che richiama il tradizionale uso da ripieno in piccolo formato.

La pianta del peperone da ripieno capperino

Il nome botanico è Capsicum annuum, appartenente alla famiglia delle Solanacee. La pianta si presenta come un cespuglio compatto, alto in genere tra i 40 e i 60 cm, con fogliame verde chiaro e portamento eretto tipico della specie.

I frutti restano di piccola pezzatura, ideali per essere raccolti in numero abbondante e lavorati subito dopo la raccolta per la conservazione in vasetto.

Come seminare il peperone da ripieno capperino

La semina si effettua in semenzaio protetto da gennaio a marzo, mantenendo una temperatura costante intorno ai 20-22°C per favorire una germinazione uniforme. Il trapianto in pieno campo o in vaso avviene ad aprile-maggio, quando il rischio di gelate tardive è ormai escluso.

Come coltivare il peperone da ripieno capperino

Il peperone da ripieno capperino predilige un terreno di medio impasto, fertile e ben drenato, con pH intorno a 7-7,5, in posizione soleggiata e riparata dal vento. Grazie alla taglia contenuta della pianta, si adatta bene anche alla coltivazione in vaso su balcone o terrazzo.

Le annaffiature vanno mantenute regolari, evitando sia la siccità prolungata sia i ristagni idrici che possono danneggiare l'apparato radicale.

Quali accorgimenti adottare per il peperone da ripieno capperino

La raccolta va effettuata quando i frutti hanno raggiunto la piena colorazione, recidendoli con un taglio netto per non danneggiare la pianta. Essendo una varietà destinata soprattutto alla conservazione, è utile programmare raccolte scalari per avere sempre frutti freschi pronti da lavorare in piccoli lotti.

Malattie e parassiti del peperone da ripieno capperino

Come le altre varietà di peperone, può essere soggetto ad attacchi di afidi e mosca bianca, contrastabili con macerati naturali di aglio o ortica, e a marciumi radicali in caso di ristagni idrici prolungati. È importante garantire un buon drenaggio del terreno e una rotazione colturale che eviti di ripetere la coltivazione di Solanacee sullo stesso terreno per più anni consecutivi.

Proprietà del peperone da ripieno capperino

Il peperone da ripieno capperino è ricco di vitamina C, betacarotene e antiossidanti naturali, con un ottimo apporto di potassio e un basso contenuto calorico. È un alimento particolarmente indicato in una dieta equilibrata, gustoso sia fresco che conservato.

Valori nutrizionali del peperone da ripieno capperino (x 100 gr)

• Calorie: 27 kcal
• Proteine: 1,0 g
• Grassi: 0,3 g
• Carboidrati: 4,9 g
• Fibre: 1,7 g
• Vitamina C: 128 mg
• Potassio: 210 mg