Semi peperone piccante naso di cane

• peperone piccante naso di cane
• La pianta del peperone piccante naso di cane
• Come seminare il peperone piccante naso di cane
• Come coltivare il peperone piccante naso di cane
• Quali accorgimenti adottare per il peperone piccante naso di cane
• Malattie e parassiti del peperone piccante naso di cane
• Proprietà del peperone piccante naso di cane
• Valori nutrizionali del peperone piccante naso di cane (x 100 gr)

peperone piccante naso di cane

Il peperone piccante naso di cane è una varietà autoctona calabrese che deve il suo nome curioso alla forma allungata e leggermente ricurva del frutto, che ricorda il muso di un cane. I frutti, lunghi mediamente 12-20 cm, passano dal verde al rosso vermiglio brillante a completa maturazione, ed è tra gli ingredienti più radicati nella tradizione contadina del sud Italia.

La pianta del peperone piccante naso di cane

Il nome botanico è Capsicum annuum, appartenente alla famiglia delle Solanacee. La pianta ha forma ad alberello ramificato, bassa e compatta, generalmente non oltre i 60-100 cm di altezza, con fogliame verde scuro medio-coprente.

Il grado di piccantezza è medio-basso, generalmente compreso tra 2.000 e 5.000 unità Scoville, il che lo rende adatto anche a chi preferisce un piccante gestibile.

Come seminare il peperone piccante naso di cane

La semina protetta si effettua a febbraio-marzo, mentre il trapianto in pieno campo avviene tipicamente tra aprile e giugno, quando le temperature minime notturne sono stabilmente sopra i 12-15°C.

Come coltivare il peperone piccante naso di cane

Il peperone piccante naso di cane predilige un terreno fertile e ben drenato, in posizione soleggiata, come tipico della coltivazione tradizionale sulla costiera ionica calabrese. La forma ramificata della pianta aiuta naturalmente a proteggere i frutti dal sole più intenso.

È adatto anche alla coltivazione in vaso, purché di dimensioni adeguate, oltre che in pieno campo o in orto.

Quali accorgimenti adottare per il peperone piccante naso di cane

La raccolta inizia generalmente a luglio e prosegue fino a ottobre, quando i frutti assumono il caratteristico colore rosso vermiglio. Tradizionalmente viene utilizzato per condire zuppe, paste, legumi e arrosti, oltre che in conserva sott'olio o sott'aceto.

Malattie e parassiti del peperone piccante naso di cane

Come le altre varietà di peperoncino, può essere soggetto ad attacchi di afidi e ragnetto rosso, contrastabili con macerati naturali di aglio o ortica, e a marciumi radicali in caso di ristagni idrici prolungati. È importante garantire un buon drenaggio del terreno e una rotazione colturale che eviti di ripetere la coltivazione di Solanacee sullo stesso terreno per più anni consecutivi.

Proprietà del peperone piccante naso di cane

Il peperone piccante naso di cane è ricco di vitamina C e provitamina A, con proprietà antibatteriche naturali. La capsaicina responsabile della piccantezza favorisce inoltre la digestione se consumata con moderazione.

Valori nutrizionali del peperone piccante naso di cane (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 7,3 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 144 mg
• Potassio: 322 mg