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Varietà di facile produzione, questa pianta di pomodori da salsa richiede solo un'irrigazione regolare e controllata; i suoi frutti, dalla forma allungata e dalla buccia spessa, risultano dolci e saporiti al gusto e da maturi assumono un colore rosso acceso.
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Il pomodoro allungato tipo Roma è una varietà molto diffusa nell'orto familiare, con frutti ovali allungati, polpa soda e pochi semi, versatile in cucina per molte preparazioni.
Appartiene alla specie Solanum lycopersicum, famiglia delle Solanaceae. Pianta a crescita determinata o semi-determinata, compatta e produttiva, con frutti riuniti in grappoli.
Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperatura del terreno tra 20 e 25°C; il trapianto in pieno campo avviene dopo le ultime gelate.
Predilige terreni fertili e ben drenati, esposizione soleggiata e irrigazioni regolari; grazie al portamento compatto necessita di un tutoraggio più leggero rispetto alle varietà indeterminate.
La raccolta avviene scalarmente da luglio a settembre: i frutti vanno colti quando hanno raggiunto la piena colorazione rossa mantenendo comunque la polpa soda.
Può essere soggetto a peronospora, alternaria e marciume apicale in caso di irregolarità idriche; rotazioni colturali e buona ventilazione aiutano a prevenire le principali fitopatie.
La polpa compatta e con pochi semi lo rende perfetto per sughi, conserve e passate, oltre che ottimo tagliato a fette per insalate estive.
Ricco di licopene, vitamina C e potassio, il pomodoro Roma ha proprietà antiossidanti e un buon equilibrio tra dolcezza e acidità.
Per 100 grammi di prodotto, il pomodoro Roma apporta circa 18 kcal, 0,9 g di proteine, 3,9 g di carboidrati, 0,2 g di grassi e 1,2 g di fibre.