Semi di pomodoro casalino antica selezione

Origine e caratteristiche

Il pomodoro casalino antica selezione, chiamato anche "spagnoletta", è una varietà tipica dei Castelli Romani, molto diffusa a Roma e nel Lazio. I frutti hanno una forma schiacciata e irregolare, con arricciature caratteristiche, e raggiungono un colore rosso acceso a piena maturazione. Il gusto è dolce e delicato, ideale per preparare sughi e passate della tradizione laziale.

La pianta

La pianta è robusta e ramificata, con un'altezza variabile tra i 150 e i 200 cm e una buona copertura fogliare. Le foglie sono di colore verde scuro, lobate e leggermente pelose. I fiori, di colore giallo, si raggruppano in infiorescenze a grappolo. I frutti, dalla buccia sottile e liscia, hanno una polpa compatta e aromatica con pochi semi, spesso con una leggera spalla verde.

Semina e trapianto

La semina si effettua da febbraio a marzo, in semenzaio al coperto o in serra riscaldata, utilizzando un terriccio soffice e fertile, ben drenato e umido. I semi si distribuiscono a spaglio o in file distanziate di 10-15 cm, coprendoli con un sottile strato di terriccio. Si mantiene una temperatura costante di 18-20°C, annaffiando regolarmente con acqua tiepida. Il trapianto in pieno campo avviene tra aprile e maggio, quando le piantine hanno raggiunto 10-15 cm di altezza e sviluppato almeno 4-5 foglie vere.

Coltivazione

Il pomodoro casalino predilige un terreno ben lavorato, fertile e drenato, in posizione soleggiata. Le annaffiature devono essere regolari ma moderate, evitando ristagni idrici. Man mano che la pianta cresce è utile sostenerla con tutori o gabbie, legandola con delicatezza. La raccolta avviene generalmente da luglio a settembre, quando i frutti hanno raggiunto la piena colorazione rossa.

Accorgimenti utili

Per una coltivazione di successo si consiglia di evitare le rotazioni con altre solanacee (patate, melanzane, peperoni), privilegiare una concimazione ricca di potassio rispetto all'azoto, ed eliminare regolarmente i germogli ascellari e le foglie basali o malate. Irrigare evitando di bagnare le foglie aiuta a prevenire numerose malattie fungine.

Malattie e parassiti

Come molte varietà di pomodoro, il casalino può essere soggetto ad alternaria, peronospora e oidio, soprattutto in condizioni di umidità elevata. Tra i parassiti più comuni figurano afidi, tute assoluta e ragnetto rosso. Trattamenti preventivi a base di rame e un'adeguata rotazione colturale aiutano a ridurre il rischio.

Usi in cucina

Grazie alla sua polpa saporita, il pomodoro casalino è perfetto per sughi, passate e conserve della tradizione laziale. Viene anche apprezzato "a mezzo", grigliato o al forno con aglio, prezzemolo e olio extravergine di oliva, secondo la ricetta tipica della cucina romana.

Dati pratici

• Nome botanico: Solanum lycopersicum
• Semina: febbraio - marzo (semenzaio)
• Trapianto: aprile - maggio
• Raccolta: luglio - settembre
• Altezza pianta: 150-200 cm
• Esposizione: pieno sole