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Varietà produttiva e resistente alle malattie, è importante concimare il terreno prima di trapiantarla; i pomodori, di forma ovale, sono ottimi conditi in insalata.
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Il pomodoro San Marzano Giano è una eccellente varietà gigante di San Marzano, con pianta sana e produttiva e frutti allungati che possono superare i 170 grammi.
Appartiene alla specie Solanum lycopersicum, famiglia delle Solanaceae. Pianta indeterminata, sana e produttiva, adatta a campo aperto e serra.
Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo; il trapianto avviene tra aprile e maggio, con concimazione organica abbondante prima del trapianto.
Richiede tutoraggio robusto data la crescita indeterminata; va irrigata con costanza dalla fase di ingrossamento dei frutti, senza ristagni.
I frutti allungati, che possono superare i 170 grammi, si raccolgono quando il colore rosso è pieno e uniforme.
Presenta minore sensibilità al marciume apicale rispetto ad altre varietà San Marzano ed è resistente a diverse patologie radicali.
È il classico pomodoro per il consumo fresco in insalata, ma si adatta bene anche a sughi e conserve grazie alla polpa gustosa.
Ricco di licopene, vitamina C e potassio, il pomodoro San Marzano Giano ha proprietà antiossidanti utili al benessere dell'organismo.