Semi di scarola Gigante degli Ortolani

• scarola gigante degli ortolani
• La pianta della scarola gigante degli ortolani
• Come seminare la scarola gigante degli ortolani
• Come coltivare la scarola gigante degli ortolani
• Quali accorgimenti adottare per la scarola gigante degli ortolani
• Malattie e parassiti della scarola gigante degli ortolani
• Proprieta della scarola gigante degli ortolani
• Valori nutrizionali della scarola gigante degli ortolani (x 100 gr)

scarola gigante degli ortolani

La scarola gigante degli ortolani e una delle varieta piu diffuse e apprezzate di indivia scarola, originaria del sud Italia. Si distingue per il cespo grande e compatto, con foglie larghe e leggermente ondulate di colore verde scuro esterno e cuore chiaro, quasi bianco, al centro. Il suo sapore e piu dolce e delicato rispetto ad altre varieta di indivia, con una nota amarognola appena accennata che la rende gradita anche a chi non ama i sapori troppo decisi.

La pianta della scarola gigante degli ortolani

Botanicamente e una Cichorium endivia var. latifolium, appartenente alla famiglia delle Asteraceae, la stessa di cicoria e carciofo. La pianta forma una rosetta larga e vigorosa, con foglie ampie che si aprono verso l'esterno lasciando al centro un cuore piu chiaro e tenero, naturalmente meno amaro delle foglie periferiche.

Il ciclo colturale e di tipo medio-tardivo, con una pianta che raggiunge dimensioni generose, tra 35 e 50 cm di diametro a seconda della selezione e delle condizioni di coltivazione. E una varieta molto resistente al freddo, caratteristica che la rende ideale per le coltivazioni autunnali e invernali.

Come seminare la scarola gigante degli ortolani

La semina si effettua da luglio a settembre, sia in semenzaio per il successivo trapianto sia a spaglio diretto in pieno campo. I semi vanno interrati a circa 1-1,5 cm di profondita, con una distanza di circa 40 cm tra le file e 25-30 cm sulla fila per dare spazio sufficiente allo sviluppo del cespo. La germinazione avviene generalmente in 15-25 giorni, a seconda della temperatura del terreno.

Come coltivare la scarola gigante degli ortolani

Questa varieta predilige un terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanza organica, con un pH compreso tra 6,0 e 7,0. Si adatta bene sia al pieno campo sia alla coltivazione protetta in serra, risultando particolarmente affidabile nelle produzioni scalari durante la stagione estiva e autunnale grazie alla sua buona tenuta post-raccolta.

Il raccolto avviene generalmente dai 45 ai 60 giorni dopo il trapianto delle piantine, quando il cespo ha raggiunto dimensioni e compattezza ideali. L'irrigazione va mantenuta regolare, evitando ristagni idrici che potrebbero favorire marciumi al colletto.

Quali accorgimenti adottare per la scarola gigante degli ortolani

Per ridurre naturalmente l'amaro delle foglie esterne, e possibile "imbiancare" il cespo legando le foglie esterne attorno al cuore qualche giorno prima della raccolta, tecnica tradizionale che schiarisce e addolcisce le foglie centrali. Data l'ampiezza del cespo a maturita, e importante non infittire troppo le piante per garantire una buona circolazione d'aria e ridurre il rischio di marciumi.

Malattie e parassiti della scarola gigante degli ortolani

Le patologie piu comuni riguardano marciumi fungini al colletto e alle foglie basali, favoriti da eccessiva umidita e scarsa ventilazione tra le piante: una corretta spaziatura in fase di semina aiuta a prevenirli. Tra i parassiti piu frequenti figurano afidi e lumache, particolarmente insidiose nei periodi piu umidi dell'autunno, contrastabili con controlli regolari e barriere fisiche o trattamenti mirati quando necessario.

Proprieta della scarola gigante degli ortolani

Le foglie di questa scarola sono ricche di acqua e fibre, con un apporto calorico molto contenuto che la rende adatta a diete leggere e depurative. Contiene buone quantita di vitamina A e vitamina K, oltre a un discreto apporto di folati e potassio. Le proprieta leggermente amarognole, tipiche della famiglia delle cicorie, sono tradizionalmente associate a un effetto benefico sulla digestione.

Valori nutrizionali della scarola gigante degli ortolani (x 100 gr)

• Calorie: 17 kcal
• Proteine: 1,3 g
• Grassi: 0,2 g
• Carboidrati: 3,4 g
• Fibre: 3,1 g
• Vitamina A: 145 mcg
• Potassio: 314 mg