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- Fragoline di bosco
- La pianta delle Fragoline di bosco
- Come seminare le Fragoline di bosco
- Come coltivare le Fragoline di bosco
- Quali accorgimenti adottare per le Fragoline di bosco
- Malattie e parassiti delle Fragoline di bosco
- Proprieta delle Fragoline di bosco
- Valori nutrizionali delle Fragoline di bosco (x 100 gr)
Fragoline di bosco
Piccole, profumatissime, spesso quasi introvabili tra le foglie: le fragoline di bosco non sono affatto la stessa pianta della fragola che si trova al supermercato. Il nome botanico è Fragaria vesca, dove “vesca” in latino significa “molle”, proprio a indicare la consistenza morbida e delicata del frutto rispetto alle varietà ibride più robuste. Chi si aspetta raccolti abbondanti e frutti grandi come quelli da giardino resta spesso spiazzato: qui si tratta di una specie diversa, con regole tutte sue.
Spontanea nei sottoboschi di tutta Italia, dal livello del mare fino ai 2000 metri, la fragolina di bosco vanta una lunga tradizione nella cultura popolare: un antico detto recita che “solo Dio avrebbe potuto creare una bacca migliore del merello, ma non lo fece”. Il suo aroma intenso, molto più concentrato di quello della fragola comune, è dovuto proprio alle piccole dimensioni del frutto, che concentra profumo e sapore in pochi grammi di polpa.
La pianta delle Fragoline di bosco
Si tratta di una pianta erbacea perenne, alta appena 10-20 cm, con radici rizomatose e lunghi stoloni striscianti capaci di radicare autonomamente, dando origine a nuove piantine: una caratteristica che la rende invadente se non controllata, ma anche facilissima da propagare gratuitamente nel proprio orto.
Le foglie, riunite in piccoli ciuffi alla base, sono trifogliate e dentellate; i fiori, bianchi a 4-6 petali, precedono i piccoli frutti rosso vivo, ricoperti di semi ben visibili in superficie. Tra le cultivar più diffuse in Italia figurano Alexandria, Mignonette, Reine des Vallées e la curiosa Yellow Wonder a frutto giallo, meno appetibile agli uccelli e quindi più facile da salvare per la raccolta.
Come seminare le Fragoline di bosco
La semina si effettua in semenzaio da gennaio a febbraio, oppure direttamente in pieno campo tra marzo e maggio. Un dettaglio da non trascurare: i semi hanno bisogno di luce per germinare, quindi vanno solo leggermente premuti sulla superficie del terreno, mai interrati in profondità. La temperatura ideale per la germinazione si aggira attorno ai 20°C.
Le cultivar da seme come quelle citate sopra conservano bene le caratteristiche genetiche della pianta madre e producono pochi o nessuno stolone, il che le rende particolarmente adatte alla coltivazione in vaso, dove non rischiano di invadere lo spazio disponibile.
Come coltivare le Fragoline di bosco
Il terreno ideale ha un pH leggermente acido, tra 5,5 e 6,5, sciolto e ricco di sostanza organica, anche se la pianta si adatta bene a quasi tutti i tipi di suolo purché ben lavorato. Predilige luoghi freschi, umidi e ombreggiati, gli stessi in cui cresce spontaneamente nei boschi: in caso di caldo eccessivo, una pacciamatura con erba secca o paglia aiuta a mantenere fresco l'apparato radicale.
In coltivazione a pieno campo, la distanza consigliata tra le file è di circa 125 cm, con piantine distanziate 15-20 cm in fila semplice o 35 cm in fila doppia. In vaso, basta una fioriera lunga 60-80 cm e profonda 20-25 cm per ospitare comodamente 6-8 piante, dato l'apparato radicale superficiale e fibroso di questa specie.
Quali accorgimenti adottare per le Fragoline di bosco
La raccolta si protrae per gran parte dell'estate, con frutti che maturano in modo scalare uno alla volta, spesso nascosti sotto le foglie: proprio per questo la fragolina di bosco richiede più pazienza e passaggi frequenti rispetto alla fragola coltivata, ma ripaga con un aroma che nessuna varietà ibrida riesce a eguagliare.
Dopo la raccolta è buona norma eliminare foglie secche o malate e allontanarle dal luogo di impianto, per ridurre il rischio di malattie fungine. I frutti, delicatissimi, vanno consumati freschi il più presto possibile: si prestano magnificamente a torte con crema, marmellate artigianali e liquori casalinghi.
Malattie e parassiti delle Fragoline di bosco
Le fragoline di bosco possono essere colpite da acari, afidi e cocciniglie, oltre a malattie fungine come oidio, peronospora e marciume radicale, favorite soprattutto da ristagni d'umidità sul fogliame. Evitare di bagnare direttamente foglie e frutti durante l'irrigazione è la prima e più semplice prevenzione contro lo sviluppo di muffe.
Contro questi disturbi si possono impiegare induttori di resistenza naturali, sicuri per l'ambiente e per il consumatore, oltre a garantire sempre una buona circolazione d'aria tra le piante per limitare l'umidità stagnante attorno al fogliame.
Proprieta delle Fragoline di bosco
Ricche di vitamina C e antiossidanti, le fragoline di bosco vantano un profilo nutrizionale ancora più concentrato rispetto alla fragola comune, proprio per le dimensioni ridotte del frutto rispetto alla quantità di principi attivi contenuti. Il nome stesso della pianta, secondo alcune fonti, deriverebbe dal sanscrito ghra, che significa “fragranza”, a sottolineare quanto il profumo sia da sempre la caratteristica distintiva di questo frutto.
In cucina si prestano a preparazioni delicate che non ne coprano l'aroma naturale: perfette a crudo, magari con una spolverata di zucchero, ma anche in confetture artigianali o come guarnizione elegante per dolci e dessert, dove pochi frutti bastano a profumare l'intero piatto.
Valori nutrizionali delle Fragoline di bosco (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto fresco:
- Calorie: 30 kcal
- Proteine: 0.9 g
- Grassi: 0.4 g
- Carboidrati: 6.5 g
- Fibre: 2.3 g
- Vitamina C: 60 mg
- Potassio: 161 mg