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- Fragoline di bosco
- La pianta delle Fragoline di bosco
- Come seminare le Fragoline di bosco
- Come coltivare le Fragoline di bosco
- Quali accorgimenti adottare per le Fragoline di bosco
- Malattie e parassiti delle Fragoline di bosco
- Proprieta delle Fragoline di bosco
- Valori nutrizionali delle Fragoline di bosco (x 100 gr)
Fragoline di bosco
C’è un detto antico che le riassume meglio di qualsiasi scheda botanica: “Solo Dio avrebbe potuto creare una bacca migliore del fragolino di bosco, ma non lo fece”. Le Fragoline di bosco (Fragaria vesca) sono le progenitrici selvatiche delle fragole che troviamo oggi sulle tavole, ma a differenza dell’ibrida Fragaria x ananassa nata nel Settecento, questa specie cresce spontanea in Europa e in Siberia da tempo immemorabile, popolando boschi, radure e sottoboschi fino a 1800-2000 metri di quota.
Il frutto è minuto, tondeggiante, rosso vivo a maturazione, e profuma in modo molto più intenso e aromatico della fragola comune: bastano poche bacche raccolte a mano per profumare un intero cestino, un aroma che nessuna selezione moderna è mai riuscita davvero a replicare su scala industriale.
La pianta delle Fragoline di bosco
È una pianta erbacea perenne, alta appena 10-20 cm, con un apparato radicale rizomatoso e superficiale da cui partono lunghi stoloni striscianti che radicano spontaneamente, dando origine a nuove piantine autonome: proprio per questa vocazione a espandersi va tenuta sotto controllo quando coltivata in bordura, pena l’invasione delle aiuole vicine.
I fiori sono piccoli, bianchi, a cinque petali, e precedono un falso frutto costituito dal ricettacolo fiorale che si ingrossa e diventa succulento, tempestato di minuscoli semi in superficie. Esistono due grandi gruppi: le unifere, che fruttificano una sola volta tra maggio e luglio, e le varietà rifiorenti (dette anche everbearing), che producono in continuo da maggio fino alle prime gelate autunnali.
Come seminare le Fragoline di bosco
La semina si effettua generalmente da gennaio a febbraio in semenzaio protetto, oppure direttamente in pieno campo tra marzo e maggio quando le temperature si sono stabilizzate. Il terreno ideale ha un pH leggermente acido, tra 5,5 e 6,5, sciolto e ricco di sostanza organica, anche se questa pianta rustica si adatta senza troppe pretese a quasi ogni tipo di suolo purché ben lavorato.
Nell’orto le piantine vanno distanziate circa 30x30 cm, oppure 15-20 cm in fila semplice, mantenendo una distanza tra le file di 50-125 cm a seconda dello spazio disponibile: essendo stolonifera, tende comunque a colonizzare autonomamente lo spazio libero nel giro di una stagione.
Come coltivare le Fragoline di bosco
Richiede acqua in quantità moderate ma costanti, soprattutto dopo il trapianto e durante l’ingrossamento dei frutti: la siccità prolungata rende le bacche più asciutte e acide, mentre i ristagni idrici favoriscono marciumi radicali, quindi l’equilibrio è tutto. Una pacciamatura organica aiuta a mantenere l’umidità costante e tiene i frutti sollevati dal terreno, proteggendoli dal contatto diretto con l’umidità del suolo.
Si presta benissimo anche alla coltivazione in vaso o fioriera, grazie all’apparato radicale superficiale che non richiede grande profondità di terriccio: una fioriera lunga 60-80 cm può ospitare comodamente 6-8 piantine. Le varietà rifiorenti sono inoltre rustiche fino a -20°C, e in Nord Italia possono restare all’aperto tutto l’inverno con una pacciamatura più spessa a protezione delle radici.
Quali accorgimenti adottare per le Fragoline di bosco
La raccolta è scalare, cioè distribuita nel tempo anziché concentrata in un unico momento: nelle varietà unifere avviene tra maggio e luglio, mentre nelle rifiorenti si protrae da fine primavera fino alle prime gelate, con una singola pianta ben coltivata capace di dare 150-300 grammi di frutti nell’arco di 5-6 mesi.
I frutti vanno staccati a mano con delicatezza insieme al piccolo peduncolo, quando sono completamente colorati e leggermente morbidi al tatto. Vanno consumati preferibilmente freschi, appena raccolti: in frigorifero durano appena 1-2 giorni prima di perdere gran parte del loro aroma caratteristico.
Malattie e parassiti delle Fragoline di bosco
Pianta generalmente rustica e resistente, teme soprattutto i ristagni idrici, che favoriscono marciumi radicali e muffa grigia sui frutti maturi nei periodi più umidi. Una buona circolazione d’aria tra le piante, ottenuta evitando impianti troppo fitti, resta la miglior prevenzione.
Va inoltre difesa da lumache e limacce, che trovano nei piccoli frutti a livello del suolo un bersaglio facile: anche in questo caso la pacciamatura, mantenendo le bacche leggermente sollevate dal terreno, riduce sensibilmente il rischio di danni.
Proprieta delle Fragoline di bosco
Le fragoline di bosco sono da sempre apprezzate non solo in cucina ma anche nella tradizione popolare: foglie e frutti venivano un tempo utilizzati contro i disturbi digestivi e le infezioni del cavo orale, mentre il decotto era considerato utile per le sue proprietà diuretiche e depurative.
Oggi restano soprattutto un piccolo lusso da orto o da sottobosco: il loro aroma intenso e inconfondibile, impossibile da ritrovare nelle fragole coltivate su scala commerciale, le rende perfette da gustare crude, in macedonia, o come guarnizione elegante per dolci e dessert.
Valori nutrizionali delle Fragoline di bosco (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto fresco:
- Calorie: 30 kcal
- Proteine: 0.7 g
- Grassi: 0.4 g
- Carboidrati: 6.5 g
- Fibre: 2.0 g
- Vitamina C: 60 mg
- Potassio: 160 mg