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Semi di sedano
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Il sedano ha una simpatica forma ad ombrello e cresce bene con clima mite. Si contraddistingue per avere lunghi steli verdi , una base bianca e numerose foglie di colore verde brillante.
100 Items
More info
- Sedano
- La pianta di Sedano
- Come seminare Sedano
- Come coltivare Sedano
- Quali accorgimenti adottare per Sedano
- Malattie e parassiti di Sedano
- Proprieta di Sedano
- Valori nutrizionali di Sedano (x 100 gr)
Sedano
Il Sedano (Apium graveolens var. dulce) e un ortaggio da coste, apprezzato per il suo aroma intenso e caratteristico e per la consistenza croccante dei piccioli fogliari, utilizzato sia crudo che cotto in numerose preparazioni culinarie.
La pianta di Sedano
Appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed e caratterizzato da un cespo di coste carnose e allungate, di colore verde chiaro, disposte a formare una rosetta compatta. Le foglie, portate all'apice delle coste, sono profondamente incise e dall'aroma intenso.
E una pianta biennale coltivata come annuale per la produzione delle coste, che rappresentano la parte commestibile piu apprezzata dell'ortaggio.
Come seminare Sedano
La semina si effettua da febbraio ad aprile, preferibilmente in semenzaio data la germinazione lenta, interrando i semi appena sotto la superficie. Il trapianto avviene quando le piantine hanno 4-5 foglie vere, con una distanza di 30-35 cm tra le piante.
Come coltivare Sedano
Predilige terreni freschi, profondi e ricchi di sostanza organica, in posizione soleggiata. L'irrigazione va mantenuta costante e abbondante durante tutto il ciclo, poiche il sedano e molto esigente in acqua per sviluppare coste tenere e non fibrose.
La raccolta avviene circa 90-120 giorni dal trapianto, quando le coste hanno raggiunto la dimensione desiderata: si effettua tagliando l'intero cespo alla base.
Quali accorgimenti adottare per Sedano
Un'imbianchimento parziale delle coste, ottenuto legandole o coprendole con terra negli ultimi giorni prima della raccolta, puo renderle piu tenere e meno amare, secondo la tradizione orticola.
Malattie e parassiti di Sedano
Puo essere soggetto a septoriosi e cuoriera in condizioni di stress idrico o nutrizionale: mantenere un'irrigazione costante e una concimazione equilibrata sono le migliori precauzioni. Gli afidi possono comparire nei periodi piu caldi.
Proprieta di Sedano
Grazie alla consistenza croccante e all'aroma caratteristico, e ideale come base per soffritti, brodi e insalate. E un ortaggio molto leggero, ricco di acqua e potassio, con un bassissimo apporto calorico e note proprieta diuretiche.
Valori nutrizionali di Sedano (x 100 gr)
- Calorie: 16 kcal
- Proteine: 0,7 g
- Grassi: 0,2 g
- Carboidrati: 3 g
- Fibre: 1,6 g
- Vitamina C: 3,1 mg
- Potassio: 260 mg