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Semi di sedano
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Il sedano è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae molto diffusa in quanto si tratta di una pianta sia spontanea sia coltivata. È un ortaggio ricco di minerali. Il ciclo della pianta è di circa 6-7 mesi.
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More info
- Sedano
- La pianta di Sedano
- Come seminare Sedano
- Come coltivare Sedano
- Quali accorgimenti adottare per Sedano
- Malattie e parassiti di Sedano
- Proprieta di Sedano
- Valori nutrizionali di Sedano (x 100 gr)
Sedano
Il Sedano da coste (Apium graveolens) e una specie erbacea biennale della famiglia delle Apiaceae, coltivata soprattutto per le sue coste carnose e croccanti, un ingrediente base di moltissime ricette.
La pianta di Sedano
Sviluppa un cespo compatto di foglie e coste, di colore verde piu o meno intenso a seconda della varieta. Il ciclo colturale dura circa 6-7 mesi ed e considerato un ortaggio ricco di sali minerali.
Come seminare Sedano
La semina avviene generalmente in semenzaio a fine inverno, con trapianto in pieno campo quando le piantine hanno raggiunto 4-5 foglie vere, distanziandole 30-40 cm.
Come coltivare Sedano
Richiede terreni freschi, ricchi di sostanza organica e irrigazioni frequenti e costanti, poiche e molto esigente in acqua durante tutto il ciclo. La posizione ideale e soleggiata o parzialmente ombreggiata nei climi piu caldi.
La raccolta avviene generalmente in autunno, recidendo la pianta alla base quando le coste hanno raggiunto la dimensione desiderata.
Quali accorgimenti adottare per Sedano
L'imbianchimento delle coste, ottenuto legando le foglie o coprendo la base con terra qualche settimana prima della raccolta, rende il sedano piu tenero e meno amaro.
Malattie e parassiti di Sedano
Puo essere colpito da septoriosi e marciumi in condizioni di eccessiva umidita fogliare: evitare bagnature delle foglie e garantire una buona circolazione d'aria tra le piante.
Proprieta di Sedano
Ortaggio ipocalorico per eccellenza, ricco di acqua, fibre e sali minerali come potassio e sodio. Le coste croccanti sono ideali sia crude in pinzimonio sia cotte come base per soffritti e brodi.
Valori nutrizionali di Sedano (x 100 gr)
- Calorie: 16 kcal
- Proteine: 0,7 g
- Grassi: 0,2 g
- Carboidrati: 3 g
- Fibre: 1,6 g
- Vitamina C: 3 mg
- Potassio: 260 mg