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Semi sedano rapa
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Il sedano rapa è un ortaggio molto diffuso in Italia. Nel periodo della seconda guerra mondiale veniva offerto agli ospiti. Il sedano rapa ha un ipocolito con molte radici attaccate e anche il suo gambo è commestibile. Il sedano rapa ha un aroma piuttosto forte, dovuto alla presenza di un olio essenziale.
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More info
- Sedano rapa
- La pianta di Sedano rapa
- Come seminare Sedano rapa
- Come coltivare Sedano rapa
- Quali accorgimenti adottare per Sedano rapa
- Malattie e parassiti di Sedano rapa
- Proprieta di Sedano rapa
- Valori nutrizionali di Sedano rapa (x 100 gr)
Sedano rapa
Il Sedano rapa (Apium graveolens var. rapaceum) e una varieta di sedano coltivata non per le coste ma per il grosso ipocotilo tuberoso che si forma alla base della pianta, dal caratteristico aroma intenso.
La pianta di Sedano rapa
Sviluppa un ciuffo di foglie erette sopra un grosso rigonfiamento radicale globoso, ricoperto da numerose piccole radici secondarie. Anche il gambo che sostiene le foglie e commestibile, sebbene la parte piu pregiata resti il tubero.
Come seminare Sedano rapa
Si semina in semenzaio protetto a fine inverno, trapiantando le piantine in pieno campo in primavera inoltrata, distanziandole circa 30-40 cm per permettere un buon sviluppo del tubero.
Come coltivare Sedano rapa
Predilige terreni profondi, freschi e ricchi di sostanza organica, con irrigazioni regolari per tutto il ciclo colturale, particolarmente lungo rispetto ad altri ortaggi da radice.
La raccolta avviene in autunno inoltrato, quando il tubero ha raggiunto dimensioni adeguate: puo essere lasciato in terra fino ai primi freddi per migliorarne la conservazione.
Quali accorgimenti adottare per Sedano rapa
Eliminare periodicamente le radichette laterali che si sviluppano sul tubero favorisce una crescita piu regolare e una forma piu compatta al momento della raccolta.
Malattie e parassiti di Sedano rapa
Come il sedano da coste, teme i ristagni idrici che favoriscono marciumi radicali. Un buon drenaggio e rotazioni colturali adeguate riducono sensibilmente i rischi fitosanitari.
Proprieta di Sedano rapa
Il tubero, dall'aroma intenso dovuto a oli essenziali specifici, si presta a preparazioni cotte, puree, vellutate e gratin, oltre che a essere consumato crudo grattugiato in insalate come nel classico "remoulade" francese.
Valori nutrizionali di Sedano rapa (x 100 gr)
- Calorie: 42 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 0,3 g
- Carboidrati: 9,2 g
- Fibre: 1,8 g
- Vitamina C: 8 mg
- Potassio: 300 mg