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- Pisello mangiatutto taccola
- La pianta del Pisello mangiatutto taccola
- Come seminare il Pisello mangiatutto taccola
- Come coltivare il Pisello mangiatutto taccola
- Quali accorgimenti adottare per il Pisello mangiatutto taccola
- Malattie e parassiti del Pisello mangiatutto taccola
- Proprieta del Pisello mangiatutto taccola
- Valori nutrizionali del Pisello mangiatutto taccola (x 100 gr)
Pisello mangiatutto taccola
Il pisello mangiatutto, chiamato anche taccola, e la varieta botanica Pisum sativum var. macrocarpon, distinta dal pisello comune per una caratteristica unica: il baccello e completamente commestibile insieme ai semi, che vengono raccolti quando sono ancora allo stato embrionale e non hanno indurito. A differenza della maggior parte dei legumi, di cui si consumano solo i semi, nella taccola si mangia l'intera struttura, baccello compreso.
La pianta del Pisello mangiatutto taccola
La pianta e in tutto simile al pisello comune ma generalmente piu precoce, con portamento semi-rampicante che nelle varieta piu vigorose puo raggiungere i 90 cm di altezza, richiedendo quindi un supporto o tutore per crescere bene. E' piu resistente al freddo rispetto ad altre varieta, tanto da poter essere seminata gia in autunno nelle zone a clima piu mite. Come tutte le leguminose, ha la capacita di arricchire il terreno di azoto grazie ai tubercoli radicali.
Come seminare il Pisello mangiatutto taccola
La semina si effettua da aprile a luglio nelle zone temperate, oppure in autunno-inverno nelle aree piu miti, interrando il seme a circa 3 cm di profondita. La temperatura ottimale per la germinazione e di circa 10 gradi, con emergenza della plantula dopo circa 10 giorni. Si consiglia una distanza di semina di circa 10x50 cm tra le piante.
Come coltivare il Pisello mangiatutto taccola
La pianta tollera bene il freddo ma soffre il caldo intenso e la siccita, quindi va irrigata regolarmente senza eccedere, evitando ristagni idrici. Le varieta semi-rampicanti necessitano di un tutore o rete di sostegno su cui arrampicarsi. E' importante non far seguire il pisello ad altre leguminose per almeno due anni, per rispettare la rotazione colturale e prevenire l'accumulo di patogeni nel terreno.
Quali accorgimenti adottare per il Pisello mangiatutto taccola
I baccelli si raccolgono dopo circa 75 giorni dall'emergenza, quando sono ancora teneri, piatti e i semi al loro interno sono appena abbozzati: e fondamentale non ritardare la raccolta, perche una volta che il baccello indurisce perde la sua caratteristica di essere interamente commestibile. Si consiglia di raccogliere frequentemente per stimolare la produzione di nuovi baccelli e ottenere un raccolto piu abbondante.
Malattie e parassiti del Pisello mangiatutto taccola
Tra le principali minacce figurano l'oidio, favorito da clima caldo umido, e la ruggine, che colpisce le foglie con pustole caratteristiche. Tra i parassiti animali, afidi e tonchio del pisello possono danneggiare rispettivamente i germogli e i semi in formazione. Una buona rotazione colturale e una densita di impianto non eccessiva aiutano a prevenire questi problemi.
Proprieta del Pisello mangiatutto taccola
Il pisello mangiatutto e ricco di fibre e proteine vegetali, superiori a molti cereali, ma con un contenuto di lipidi inferiore rispetto ad altre leguminose, il che lo rende adatto anche a diete ipocaloriche. E' una fonte di vitamine del gruppo B e sali minerali. In cucina si presta a essere saltato in padella con burro come contorno, oppure aggiunto a paste e risotti, mantenendo una consistenza croccante se non cotto eccessivamente.
Valori nutrizionali del Pisello mangiatutto taccola (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto fresco:
- Calorie: 42 kcal
- Proteine: 3.4 g
- Grassi: 0.2 g
- Carboidrati: 7.5 g
- Fibre: 2.6 g
- Vitamina C: 60 mg
- Potassio: 200 mg