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- Pisello mezza frasca rondo
- La pianta del Pisello mezza frasca rondo
- Come seminare il Pisello mezza frasca rondo
- Come coltivare il Pisello mezza frasca rondo
- Quali accorgimenti adottare per il Pisello mezza frasca rondo
- Malattie e parassiti del Pisello mezza frasca rondo
- Proprieta del Pisello mezza frasca rondo
- Valori nutrizionali del Pisello mezza frasca rondo (x 100 gr)
Pisello mezza frasca rondo
Il pisello mezza frasca rondo (o mezza rama) e una delle varieta piu coltivate negli orti familiari italiani, appartenente alla specie Pisum sativum della famiglia delle leguminose. Il termine "mezza rama" indica la sua crescita intermedia: fusti di altezza contenuta rispetto alle varieta rampicanti, ma decisamente piu produttivi delle varieta nane, un compromesso che lo rende particolarmente amato dagli orticoltori amatoriali.
La cultivar Rondo in particolare e mediamente tardiva, a seme rugoso, e tra le piu diffuse in Italia per l'ottimo equilibrio tra facilita di coltivazione e resa: produce baccelli doppi, di facile raccolta, grandi e lisci, con 8-10 semi ciascuno. Il pisello e una delle colture piu antiche dell'umanita, coltivato fin dal Neolitico (circa 7000 a.C.) nelle regioni dell'Asia sud-occidentale, tra Persia e Caucaso, da dove si sarebbe poi diffuso in Europa. Ritrovamenti di semi negli scavi di Pompei testimoniano che era gia ben conosciuto e apprezzato in epoca romana, citato da autori come Teofrasto, Columella e Plinio.
La pianta del Pisello mezza frasca rondo
La pianta raggiunge un'altezza compresa tra 70 e 100 cm, con portamento compatto ma vigoroso, capace di arrampicarsi leggermente grazie ai viticci terminali delle foglie composte, che si aggrappano a qualsiasi sostegno disponibile. Non richiede supporti alti come le varieta rampicanti (che possono superare 1,5-2 metri): bastano una rete bassa o dei rametti di sostegno piantati lungo le file, secondo la tecnica tradizionale ancora oggi diffusa negli orti familiari.
I baccelli sono diritti, lunghi circa 10-11 cm, di colore verde scuro, portati spesso doppi sulla stessa infiorescenza per una raccolta piu comoda e abbondante, e contengono dagli 8 ai 10 semi a grano rugoso, dolci e teneri, ideali per il consumo fresco. Come tutte le leguminose, il pisello ha la preziosa capacita di arricchire il terreno di azoto grazie alla simbiosi radicale con batteri azotofissatori (Rhizobium leguminosarum), che si insediano in piccoli tubercoli sulle radici: un beneficio che si estende anche alle colture successive nella rotazione.
Non a caso i piselli furono la pianta scelta da Gregor Mendel per i suoi celebri esperimenti di genetica nell'Ottocento, proprio per la facilita di coltivazione e la nettezza dei caratteri ereditari osservabili.
Come seminare il Pisello mezza frasca rondo
La semina si effettua direttamente in pieno campo, in autunno (ottobre-novembre) nelle zone a clima mite del centro-sud, oppure in fine inverno-inizio primavera (febbraio-marzo) nelle regioni piu fredde del nord, dove il gelo potrebbe danneggiare le giovani plantule. I semi vanno interrati a circa 3 cm di profondita, distanziati 5 cm sulla fila, con file distanti 60-80 cm tra loro per lasciare spazio alla crescita e facilitare la raccolta.
Per favorire una germinazione piu rapida e uniforme, e utile mettere i semi a bagno in acqua tiepida per una notte prima della semina, cosi da ammorbidire il tegumento esterno. Il pisello germina gia a temperature del terreno di circa 4 gradi, ma la temperatura ottimale per lo sviluppo dell'intero ciclo vegetativo si colloca tra 15 e 18 gradi. Nelle zone a clima particolarmente rigido, una copertura leggera con tessuto non tessuto puo proteggere le piantine nelle prime fasi piu delicate.
Come coltivare il Pisello mezza frasca rondo
Il pisello mezza rama ama un clima fresco e soffre il caldo eccessivo, che indurisce i semi trasformando rapidamente gli zuccheri in amidi e riducendone cosi la dolcezza tipica. Nonostante l'altezza contenuta rispetto alle varieta rampicanti, e comunque consigliabile predisporre una rete bassa o dei rametti come sostegno: in questo modo la pianta si sviluppa piu ordinata, i baccelli restano puliti e la raccolta risulta molto piu agevole.
Il terreno ideale e fresco, di medio impasto, ricco di sostanza organica e ben drenato, perche il pisello non tollera i ristagni idrici, che favoriscono marciumi radicali; il pH ottimale e leggermente acido, tra 6 e 6,5, anche se la pianta si adatta bene fino a 7,5. Durante la crescita non servono concimazioni azotate importanti, proprio perche la pianta se lo procura da sola grazie alla simbiosi batterica radicale.
Eventuali apporti di potassio e fosforo, invece, favoriscono una fioritura e una fruttificazione piu abbondanti. E buona norma non far mai mancare acqua nei periodi siccitosi, soprattutto durante la fioritura e l'allegagione dei baccelli.
Quali accorgimenti adottare per il Pisello mezza frasca rondo
La raccolta avviene circa 60-70 giorni dopo la semina, quando i baccelli sono turgidi, pieni e ancora di un verde brillante: e importante non aspettare troppo, perche i semi maturi in eccesso perdono rapidamente la loro dolcezza caratteristica trasformando gli zuccheri in amidi, con una consistenza piu farinosa e meno gradevole.
La raccolta si protrae generalmente da aprile a luglio a seconda del periodo di semina scelto, e puo continuare a lungo se si effettuano semine scalari nel tempo. Si consiglia di raccogliere piu volte nell'arco di alcune settimane, iniziando dai baccelli piu bassi e maturi sulla pianta, che tendono a svilupparsi per primi, per stimolare al contempo una nuova fioritura e prolungare la produzione. I baccelli vanno staccati con delicatezza, tenendo fermo il ramo con una mano per non danneggiare la pianta ancora in produzione.
Malattie e parassiti del Pisello mezza frasca rondo
Il pisello mezza rama e generalmente una pianta rustica e poco esigente, ma puo essere soggetto ad alcune malattie fungine tipiche delle leguminose: l'oidio (o mal bianco) nei periodi caldo-umidi, la ruggine, la peronospora e i marciumi radicali in caso di ristagni idrici prolungati.
Tra i parassiti animali piu comuni figurano gli afidi (in particolare l'afide verde del pisello, Acyrthosiphon pisum), che colonizzano i germogli teneri indebolendo la pianta e veicolando virosi, e la tignola del pisello, le cui larve si insinuano all'interno del baccello danneggiando i semi in formazione. Anche i tripidi possono attaccare fiori e baccelli, causando essiccazioni localizzate.
La rotazione colturale e fondamentale per prevenire l'accumulo di patogeni nel terreno: il pisello non dovrebbe seguire altre leguminose (fagioli, fave, lenticchie) per almeno due anni sulla stessa superficie. Una buona pratica preventiva e anche la consociazione con ravanelli, carote e cetrioli, mentre e meglio evitare la vicinanza con piante del genere Allium (aglio, cipolla) e con finocchi e fragole.
Proprieta del Pisello mezza frasca rondo
Il pisello e un legume ricco di proteine vegetali di buona qualita, fibre e carboidrati a lento rilascio, oltre a vitamine del gruppo B, vitamina C e minerali preziosi come ferro, potassio, fosforo e magnesio. Le fibre contenute favoriscono la regolarita intestinale e contribuiscono al senso di sazieta, mentre il buon apporto proteico lo rende un valido alleato in un'alimentazione equilibrata, anche vegetariana e vegana.
E inoltre un alimento a basso indice glicemico, caratteristica che lo rende adatto anche a chi deve tenere sotto controllo la glicemia. In cucina il pisello mezza rama si presta a moltissime preparazioni: dalla classica minestra ai risotti primaverili, fino al celebre "risi e bisi" veneziano, piatto tradizionalmente servito il giorno di San Marco. Gia gli antichi Romani lo apprezzavano moltissimo: il celebre trattato di cucina di Apicio include numerose ricette a base di piselli.
Valori nutrizionali del Pisello mezza frasca rondo (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi del pisello fresco, riferiti a 100 grammi di prodotto.
- Calorie: 81 kcal
- Proteine: 5.4 g
- Grassi: 0.4 g
- Carboidrati: 14.5 g
- Fibre: 5.1 g
- Vitamina C: 40 mg
- Potassio: 244 mg