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- Peperone frigitello dolcetto
- La pianta del Peperone frigitello dolcetto
- Come seminare il Peperone frigitello dolcetto
- Come coltivare il Peperone frigitello dolcetto
- Quali accorgimenti adottare per il Peperone frigitello dolcetto
- Malattie e parassiti del Peperone frigitello dolcetto
- Proprieta del Peperone frigitello dolcetto
- Valori nutrizionali del Peperone frigitello dolcetto (x 100 gr)
Peperone frigitello dolcetto
C'e' un dettaglio che rende il Frigitello Dolcetto diverso dagli altri friggitelli: quella nota appena percettibile di piccante che si affaccia dietro la dolcezza dominante, un tocco in piu che lo rende riconoscibile a chi lo assaggia con attenzione.
Appartiene alla grande famiglia dei friarielli o friggitelli, i peperoni dolci tipici della tradizione campana e diffusi ormai in tutto il Centro-Sud Italia, apprezzati per la loro cuticola sottilissima e per la versatilita in cucina, dalla padella all'insalata.
La pianta del Peperone frigitello dolcetto
La pianta ha un portamento medio-alto, ed e' descritta come alquanto produttiva e resistente, capace di garantire una buona resa lungo tutta la stagione estiva senza richiedere cure particolarmente complesse.
Il frutto ha una forma conica, molto allungata, di colore verde intenso. La polpa e' molto sottile, con un sapore dolce arricchito da quella leggerissima nota piccante che lo contraddistingue rispetto alle altre varieta di friggitello piu neutre.
Come seminare il Peperone frigitello dolcetto
La semina si effettua in ambiente protetto verso la fine dell'inverno, dato che i semi richiedono tempo per germinare e le piantine necessitano di calore e luce costanti nelle prime settimane di vita.
Il trapianto avviene generalmente dopo 5-7 settimane dalla semina, quando le temperature esterne sono stabilmente superiori ai 10°C, interrando le piantine qualche centimetro piu in profondita rispetto al livello raggiunto in fase di germinazione.
Come coltivare il Peperone frigitello dolcetto
Il terreno ideale e' mediamente ricco e ben drenato: un eccesso di fertilizzante va evitato, perche un suolo troppo ricco tende a favorire lo sviluppo del fogliame a scapito della produzione di frutti.
Le piante vanno distanziate di circa 45 cm l'una dall'altra e necessitano di piena esposizione solare. Essendo molto produttive, spesso richiedono un leggero tutoraggio con paletti di rinforzo per evitare che si flettano eccessivamente sotto il peso dei frutti in formazione.
Quali accorgimenti adottare per il Peperone frigitello dolcetto
I frutti si raccolgono quando hanno raggiunto una lunghezza indicativa tra i 5 e gli 8 cm, senza attendere che cambino colore: il momento ideale per il consumo e' proprio quando sono ancora verdi e teneri.
In cucina si prestano a moltissimi usi: saltati in padella con aglio, in insalata, ripieni con pangrattato e formaggio, o semplicemente crudi. Tra la semina e il raccolto passano generalmente 70-80 giorni.
Malattie e parassiti del Peperone frigitello dolcetto
Come tutti i peperoni, il Frigitello Dolcetto puo essere soggetto ad oidio e marciumi radicali in caso di ristagni idrici. Una buona aerazione tra le piante, garantita dalle giuste distanze di impianto, riduce sensibilmente questi rischi.
Tra i parassiti piu comuni figurano afidi e ragnetti rossi, che possono compromettere la fioritura e quindi la produzione. Un monitoraggio regolare permette interventi tempestivi con metodi di lotta naturale.
Proprieta del Peperone frigitello dolcetto
Il Frigitello Dolcetto condivide con gli altri friggitelli l'elevata digeribilita, dovuta alla cuticola molto sottile, oltre a un buon contenuto di vitamina C e un apporto calorico particolarmente contenuto.
La leggera nota piccante lo rende interessante anche per chi cerca un tocco di carattere in piu rispetto ai friggitelli classici, senza pero avvicinarsi minimamente alla piccantezza di un vero peperoncino.
Valori nutrizionali del Peperone frigitello dolcetto (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi del peperone verde per 100 g di parte edibile:
- Calorie: 22 kcal
- Proteine: 0.9 g
- Grassi: 0.2 g
- Carboidrati: 3.7 g
- Fibre: 1.7 g
- Vitamina C: 89 mg
- Potassio: 175 mg