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Finocchio Orbit
Il Finocchio Orbit deve il suo nome alla forma quasi perfettamente sferica del grumolo, uno dei tratti che lo rendono facilmente riconoscibile tra le varieta medio-precoci. Bianco, compatto e croccante, unisce a un aspetto ordinato e uniforme una buona resistenza alle temperature piu basse, dote non scontata tra le cultivar di stagione intermedia.
E una scelta apprezzata da chi cerca un finocchio versatile, capace di adattarsi sia a semine leggermente anticipate sia a condizioni climatiche gia in fase di raffreddamento autunnale.
La pianta del Finocchio Orbit
La pianta si sviluppa con un portamento eretto e foglie piumose verde brillante, tipiche di tutte le cultivar di Foeniculum vulgare. Il grumolo, formato dalla sovrapposizione compatta delle guaine fogliari, cresce assumendo la caratteristica forma sferica che da il nome alla varieta, mantenendosi bianco e serrato fino alla raccolta.
La consistenza e saporita e croccante, con guaine sufficientemente carnose da reggere bene sia il consumo a crudo sia le preparazioni cotte, mentre il ciclo medio-precoce lo colloca a meta strada tra le cultivar estive piu rapide e quelle tardive da autunno inoltrato.
Come seminare il Finocchio Orbit
Trattandosi di una varieta a ciclo medio-precoce, l'Orbit si presta a semine scaglionate durante la stagione calda, con un ciclo di sviluppo piu contenuto rispetto alle cultivar tardive. Il terreno ideale resta di medio impasto, fresco, ben lavorato e ricco di sostanza organica.
Come per tutte le varieta di finocchio da orto, va evitata la semina in suoli troppo compatti o argillosi, che rischiano di far fuoriuscire il grumolo dal terreno rendendolo verde e fibroso invece che bianco e croccante.
Come coltivare il Finocchio Orbit
Richiede un'esposizione soleggiata e irrigazioni regolari, soprattutto nella fase di formazione e ingrossamento del grumolo, quando la costanza dell'apporto idrico incide direttamente sulla compattezza e sulla forma sferica caratteristica della varieta.
Il punto di forza dell'Orbit resta la buona resistenza alle basse temperature: una caratteristica che gli permette di tollerare i primi cali termici autunnali meglio di molte varieta a ciclo puramente estivo, allungando la finestra utile per la raccolta.
Quali accorgimenti adottare per il Finocchio Orbit
Si raccoglie quando il grumolo ha raggiunto la classica forma sferica e la compattezza tipica della varieta, prima che il fusto centrale inizi ad allungarsi verso la fioritura. La procedura resta quella tradizionale: si scalza delicatamente la base, si valuta la dimensione, poi si tagliano le radici e si rifiniscono foglie e fusti.
Grazie al ciclo medio-precoce, i tempi di raccolta si collocano generalmente in un periodo intermedio rispetto alle cultivar piu rapide e a quelle tardive, offrendo un buon compromesso tra velocita di sviluppo e resistenza al freddo.
Malattie e parassiti del Finocchio Orbit
Come le altre cultivar di finocchio, l'Orbit e sensibile ai ristagni idrici, che possono favorire marciumi radicali e comprometterne la croccantezza. Un terreno ben drenato e una gestione attenta delle irrigazioni restano le difese principali.
La rincalzatura periodica del grumolo durante la crescita aiuta a mantenerlo bianco e protetto dalla luce diretta, riducendo al contempo l'esposizione a parassiti del terreno come lumache e limacce, particolarmente attive nei periodi piu umidi.
Proprieta del Finocchio Orbit
Come tutti i finocchi, anche l'Orbit e un ortaggio povero di calorie e ricco di acqua, apprezzato nelle diete leggere per il suo effetto saziante senza appesantire. La sua nota fresca e leggermente anisata lo rende un classico intramontabile delle insalate invernali.
La forma sferica e compatta del grumolo lo rende particolarmente pratico da tagliare a fette regolari, ideale sia per il pinzimonio crudo sia per gratin e preparazioni al forno che richiedono una cottura uniforme.
Valori nutrizionali del Finocchio Orbit (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto fresco:
- Calorie: 31 kcal
- Proteine: 1.2 g
- Grassi: 0.2 g
- Carboidrati: 7.3 g
- Fibre: 3.1 g
- Vitamina C: 12 mg
- Potassio: 414 mg