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Finocchio Rondo
Chi cerca finocchi croccanti gia in piena estate trova nel Finocchio Rondo una delle risposte piu affidabili del catalogo. E una cultivar estiva a ciclo precoce, rinomata soprattutto per una qualita che agli orticoltori interessa moltissimo: la lentezza nel montare a seme, un problema che affligge molte varieta quando le temperature si alzano rapidamente.
Il grumolo che ne risulta e bianchissimo e tondeggiante, pronto in tempi decisamente contenuti rispetto alle cultivar autunnali o tardive, il che lo rende perfetto per chi vuole finocchi freschi da orto senza attendere l'arrivo dei mesi piu freddi.
La pianta del Finocchio Rondo
Come tutte le varieta orticole di Foeniculum vulgare, il Rondo presenta un fusto eretto con foglie sottili e piumose di colore verde brillante. Il grumolo si forma dalla sovrapposizione compatta delle guaine fogliari alla base, assumendo una forma tondeggiante e un colore bianchissimo particolarmente apprezzato al momento della vendita.
La caratteristica che piu distingue questa cultivar e la resistenza alla salita a seme in condizioni di caldo estivo: molte varieta precoci, sottoposte a temperature elevate, tendono ad anticipare la fioritura rovinando il grumolo, mentre il Rondo mantiene questa tendenza sotto controllo piu a lungo.
Come seminare il Finocchio Rondo
Il Rondo si semina nei periodi caldi dell'anno, tipicamente in tarda primavera o inizio estate, per una raccolta che arriva a distanza di appena 60 giorni circa dal trapianto: un ciclo tra i piu rapidi disponibili tra le cultivar da orto.
Il terreno ideale resta di medio impasto, sciolto e ben drenato, con un buon apporto di sostanza organica: come per tutte le varieta di finocchio, i suoli troppo compatti o argillosi rischiano di compromettere la formazione regolare del grumolo.
Come coltivare il Finocchio Rondo
Predilige un'esposizione soleggiata e irrigazioni frequenti ma non eccessive, soprattutto nella fase critica dell'ingrossamento del grumolo: proprio perche coltivato nei mesi piu caldi, uno stress idrico prolungato puo comunque compromettere la qualita finale, anche in una varieta resistente alla salita a seme come questa.
La rincalzatura periodica resta una pratica utile anche in estate, per mantenere il grumolo protetto dalla luce diretta e preservarne il colore bianco brillante, evitando l'inverdimento delle guaine esterne che ne comprometterebbe l'aspetto commerciale.
Quali accorgimenti adottare per il Finocchio Rondo
Grazie al ciclo brevissimo di circa 60 giorni, il Rondo permette una delle raccolte piu rapide tra le varieta di finocchio da orto, ideale per chi vuole ottenere prodotto fresco in piena estate senza attese prolungate.
La raccolta si effettua non appena il grumolo ha raggiunto la dimensione e la compattezza tipiche della varieta, scalzando delicatamente la base e tagliando poi le radici: la resistenza alla montata a seme concede in questo caso un margine di tempo leggermente piu ampio rispetto ad altre cultivar precoci prima che il grumolo perda la sua qualita.
Malattie e parassiti del Finocchio Rondo
Essendo coltivato nei mesi piu caldi, il Rondo puo risultare piu esposto a stress idrici improvvisi e ai parassiti tipici dell'estate, come afidi e lumache, soprattutto nelle prime fasi dopo il trapianto quando le piantine sono ancora tenere.
Un'irrigazione regolare e una buona pacciamatura del terreno aiutano a mantenere l'umidita costante necessaria, riducendo al contempo il rischio di ristagni idrici che favorirebbero marciumi radicali anche in piena stagione calda.
Proprieta del Finocchio Rondo
Come tutte le cultivar di finocchio, anche il Rondo offre un ortaggio povero di calorie, ricco di acqua e fibre, perfetto per le insalate estive fresche e leggere quando la voglia di piatti pesanti diminuisce con il caldo.
Il suo grumolo tondeggiante e bianchissimo si presta particolarmente bene al consumo crudo, tagliato sottile in insalata mista o servito in pinzimonio, valorizzando la croccantezza tipica dei finocchi raccolti in piena estate.
Valori nutrizionali del Finocchio Rondo (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto fresco:
- Calorie: 31 kcal
- Proteine: 1.2 g
- Grassi: 0.2 g
- Carboidrati: 7.3 g
- Fibre: 3.1 g
- Vitamina C: 12 mg
- Potassio: 414 mg