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Finocchio Mars
Il Finocchio Mars e una cultivar precoce pensata per i trapianti estivi, con un grumolo di forma tonda globosa, colore bianco brillante e una polpa poco fibrosa e croccante. Il gusto e gradevole, dolce e saporito, tra le caratteristiche piu apprezzate di questa varieta ibrida F1 destinata a chi cerca prodotto di qualita in tempi relativamente contenuti.
Si colloca tra le varieta piu versatili del catalogo, adatta sia a piccoli orti familiari sia a coltivazioni piu strutturate grazie alla regolarita del grumolo che produce.
La pianta del Finocchio Mars
Appartiene come tutte le cultivar da orto alla famiglia delle Ombrellifere (Foeniculum vulgare), con foglie piumose verde brillante che si ergono sopra il grumolo. Quest'ultimo, parte commestibile della pianta, si forma dalla base delle foglie e assume una forma tonda e globosa, particolarmente uniforme in questa cultivar.
La polpa e poco fibrosa e croccante, caratteristica che la rende gradevole sia cruda sia cotta, mentre il colore bianco brillante ne fa un prodotto esteticamente ricercato al momento della vendita.
Come seminare il Finocchio Mars
Il Mars si trapianta generalmente dal 15 luglio al 15 settembre, con una distanza consigliata di circa 20 cm sulla fila e 50 cm tra le file, per una densita di circa 10 piante per metro quadrato.
Predilige terreni di medio impasto, freschi e senza ristagni, ben dotati di sostanza organica: un terreno preparato con cura in questa fase incide direttamente sulla regolarita del grumolo che si otterra in fase di raccolta.
Come coltivare il Finocchio Mars
Il Mars richiede un'esposizione moderata al sole e non ama le temperature troppo elevate, un dettaglio da tenere presente considerando il periodo di trapianto tra luglio e settembre: nelle zone piu calde conviene garantire un minimo di ombreggiatura nelle ore piu intense della giornata.
Le irrigazioni devono essere abbondanti, cercando di mantenere il terreno sempre umido senza pero eccedere in ristagni: un concime a lenta cessione applicato prima del trapianto aiuta a fornire gradualmente la giusta combinazione di azoto, fosforo e potassio necessaria allo sviluppo del grumolo.
Quali accorgimenti adottare per il Finocchio Mars
Grazie al ciclo precoce, il Mars permette una raccolta relativamente rapida rispetto alle cultivar tardive, con grumoli che raggiungono la forma tonda globosa caratteristica gia in tempi contenuti dal trapianto.
Come per le altre varieta, la raccolta va effettuata quando il grumolo ha raggiunto la dimensione tipica, scalzando delicatamente la base per verificarne lo sviluppo prima di tagliare le radici e rifinire foglie e fusti.
Malattie e parassiti del Finocchio Mars
Essendo trapiantato nei mesi tardo-estivi, il Mars puo risentire di temperature ancora elevate nelle prime settimane, motivo per cui un'irrigazione costante e un minimo di ombreggiatura risultano preziosi nelle zone piu calde della penisola.
Come tutte le cultivar di finocchio, resta sensibile ai ristagni idrici che favoriscono marciumi radicali: un terreno ben drenato e la scelta di un concime a lenta cessione aiutano a mantenere condizioni di crescita equilibrate lungo tutto il ciclo.
Proprieta del Finocchio Mars
Come tutte le varieta di finocchio da orto, il Mars offre un ortaggio povero di grassi e ricco di acqua, apprezzato nelle diete leggere per il suo basso apporto calorico e le proprieta digestive tipiche della specie.
Grazie alla polpa poco fibrosa e al gusto dolce e saporito, si presta particolarmente bene al consumo crudo in insalata, ma regge altrettanto bene cotture leggere come la brasatura o la gratinatura al forno.
Valori nutrizionali del Finocchio Mars (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto fresco:
- Calorie: 31 kcal
- Proteine: 1.2 g
- Grassi: 0.2 g
- Carboidrati: 7.3 g
- Fibre: 3.1 g
- Vitamina C: 12 mg
- Potassio: 414 mg