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- Cavolo verza Conquista
- La pianta del Cavolo verza Conquista
- Come seminare il Cavolo verza Conquista
- Come coltivare il Cavolo verza Conquista
- Quali accorgimenti adottare per il Cavolo verza Conquista
- Malattie e parassiti del Cavolo verza Conquista
- Proprieta del Cavolo verza Conquista
- Valori nutrizionali del Cavolo verza Conquista (x 100 gr)
Cavolo verza Conquista
Tra le tante varieta di verza che si possono coltivare nell orto, il Cavolo verza Conquista (Brassica oleracea var. sabauda) e uno degli ibridi piu apprezzati per la sua velocita di sviluppo e la generosita della resa. Si tratta di un ibrido semibolloso a ciclo medio-precoce, capace di formare teste sode e pesanti in tempi relativamente brevi rispetto a molte altre varieta di verza.
Rispetto al cavolo cappuccio, la verza si riconosce subito per le foglie increspate e nervate, che si sovrappongono a formare un cespo compatto ma meno serrato. Il Conquista in particolare si distingue per una testa di forma tondo-piatta, di colore verde scuro brillante, ben protetta dalle foglie esterne che favoriscono un autoimbianchimento naturale della parte interna.
La pianta del Cavolo verza Conquista
La pianta ha un accrescimento vigoroso e una buona resistenza sia al freddo sia alle principali malattie del cavolo, caratteristiche che permettono di portare avanti la coltivazione anche fino a tardo inverno. La testa, una volta formata, puo raggiungere 1,2-2 kg di peso, con foglie interne fitte e ben serrate attorno al cuore.
Le foglie esterne, piu ampie e distese, restano di un verde intenso e proteggono il cespo centrale dagli sbalzi di temperatura; con il freddo dell inverno il fogliame tende anzi a guadagnare in brillantezza. Come tutte le verze, anche il Conquista ha una radice a fittone non troppo profonda, che ancora bene la pianta senza necessita di particolari sostegni.
Come seminare il Cavolo verza Conquista
Il Conquista si presta a due finestre di trapianto distinte: una piu precoce tra gennaio e febbraio, in ambiente protetto, e una piu ampia da giugno a ottobre per le coltivazioni in pieno campo. Nelle semine primaverili la maturazione arriva a circa 70-80 giorni dal trapianto, mentre nelle semine estive si allunga leggermente fino a 85 giorni circa.
La semina si effettua in semenzaio, in contenitori alveolati, interrando i semi a 1-2 cm di profondita e mantenendo il terriccio sempre umido durante la germinazione. Si trapianta quando le piantine hanno raggiunto uno sviluppo sufficiente, disponendole a circa 60-70 cm tra le file e 35-50 cm sulla fila, per dare alla testa lo spazio necessario a espandersi.
Come coltivare il Cavolo verza Conquista
Come tutte le verze, anche il Conquista si adatta a diversi tipi di terreno, purche siano profondi, freschi e ben drenati, con un pH tendenzialmente neutro. Predilige climi temperati o freddo-umidi e tollera bene le basse temperature, il che lo rende adatto anche a zone collinari o pedemontane con inverni non troppo rigidi.
E una pianta piuttosto sensibile agli sbalzi idrici: un irrigazione irregolare puo ridurre le dimensioni della testa e compromettere la resa finale, quindi conviene mantenere un apporto d acqua costante, soprattutto nella fase di ingrossamento del cespo. Le concimazioni vanno frazionate nel tempo, privilegiando letame maturo o compost distribuiti con anticipo, ed evitando eccessi di azoto che darebbero foglie lussureggianti ma teste meno compatte.
Quali accorgimenti adottare per il Cavolo verza Conquista
La raccolta avviene quando la testa ha raggiunto le dimensioni tipiche della varieta, tastando il cespo per verificarne la compattezza: se troppo matura tende infatti a spaccarsi. Grazie all ottima tolleranza al freddo, il Conquista puo restare in campo anche durante l inverno e essere raccolto di volta in volta, con il gelo che ne esalta la dolcezza anziche rovinarlo.
Una volta raccolta, la verza si presta a numerose preparazioni: e ottima lessata, ripassata in padella, oppure come base per zuppe e minestre invernali. Le foglie piu interne e tenere possono essere consumate anche crude in insalata, mentre quelle esterne, piu fibrose, danno il meglio con cotture piu lunghe.
Malattie e parassiti del Cavolo verza Conquista
Il Conquista condivide con le altre Brassicacee le stesse minacce comuni: cavolaia, afidi, cimici e mosca del cavolo sono gli insetti piu frequenti, mentre tra le malattie fungine vanno tenute d occhio peronospora e alternaria, favorite da eccessi di umidita. Una buona parte di queste avversita si previene evitando irrigazioni troppo abbondanti e garantendo una buona circolazione d aria tra le piante.
Per la difesa naturale sono efficaci le coperture con tessuto non tessuto o reti a maglia fine, che impediscono meccanicamente l accesso degli insetti al fogliame, oltre a macerati di ortica o aglio e al bacillus thuringiensis contro le larve delle nottue. Anche qui vale la regola della rotazione colturale: i cavoli sono piante esigenti in azoto e zolfo e non andrebbero ripetuti sullo stesso terreno per almeno due o tre anni.
Proprieta del Cavolo verza Conquista
Il cavolo verza e un ortaggio ricco di sali minerali come calcio, magnesio e potassio, oltre a un buon apporto di vitamina C e vitamine del gruppo B, con valori nutrizionali che restano piu alti se consumato crudo. E anche una discreta fonte di fibra, utile per la regolarita intestinale, e viene tradizionalmente considerato uno degli ortaggi invernali piu completi da un punto di vista nutrizionale.
Il sapore e piu delicato rispetto al cavolo cappuccio, con quella tipica nota dolce che il freddo invernale contribuisce ad accentuare. Per questo motivo la verza e spesso protagonista della cucina invernale tradizionale, dai piatti unici alle minestre piu calde e sostanziose.
Valori nutrizionali del Cavolo verza Conquista (x 100 gr)
Ecco i valori nutrizionali medi del cavolo verza crudo, riferiti a 100 grammi di prodotto:
- Calorie: 27 kcal
- Proteine: 1.9 g
- Grassi: 0.1 g
- Carboidrati: 5.8 g
- Fibre: 3.1 g
- Vitamina C: 31 mg
- Potassio: 230 mg