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- Cavolfiore Bianco Vidoke
- La pianta del Cavolfiore Bianco Vidoke
- Come seminare il Cavolfiore Bianco Vidoke
- Come coltivare il Cavolfiore Bianco Vidoke
- Quali accorgimenti adottare per il Cavolfiore Bianco Vidoke
- Malattie e parassiti del Cavolfiore Bianco Vidoke
- Proprieta del Cavolfiore Bianco Vidoke
- Valori nutrizionali del Cavolfiore Bianco Vidoke (x 100 gr)
Cavolfiore Bianco Vidoke
Il cavolfiore bianco Vidoke, appartenente alla specie Brassica oleracea var. botrytis, e una varieta di cavolfiore bianco che si distingue per la solidita del corimbo e la buona adattabilita alle diverse condizioni di coltivazione tipiche degli orti italiani.
Come le altre varieta bianche, appartiene alla famiglia delle Brassicacee o Crucifere, il gruppo botanico che comprende anche cavoli, broccoli e numerosi altri ortaggi da foglia e da infiorescenza molto diffusi nella dieta mediterranea.
La pianta del Cavolfiore Bianco Vidoke
La pianta del cavolfiore Vidoke presenta un portamento eretto e vigoroso, con foglie ampie e coprenti che proteggono il corimbo durante tutto lo sviluppo. Le radici sono robuste e ben ancorate, garantendo stabilita alla pianta anche in condizioni climatiche non ottimali.
Il corimbo, di colore bianco puro, presenta una grana compatta e uniforme, caratteristiche apprezzate sia per il consumo domestico sia per la commercializzazione sul mercato del fresco.
Come seminare il Cavolfiore Bianco Vidoke
Il trapianto si effettua generalmente da maggio a settembre, con un ciclo colturale che varia in base al periodo di semina e alle condizioni climatiche locali. Il terreno ideale e di medio impasto, fresco, fertile e ben drenato, con pH neutro.
Prima dell'impianto e utile lavorare il terreno in profondita e arricchirlo con sostanza organica matura, per fornire alla pianta le riserve nutritive necessarie durante l'intero ciclo di sviluppo.
Come coltivare il Cavolfiore Bianco Vidoke
Il cavolfiore Vidoke necessita di irrigazioni costanti per tutto il ciclo colturale, evitando sia periodi di siccita prolungata sia ristagni idrici dannosi per l'apparato radicale. La temperatura ideale di sviluppo si aggira tra 15 e 18°C.
Durante la crescita e importante eliminare regolarmente le erbe infestanti, che competerebbero con la pianta per acqua e nutrienti, e mantenere una buona ventilazione tra le file per prevenire l'insorgenza di malattie fungine.
Quali accorgimenti adottare per il Cavolfiore Bianco Vidoke
La raccolta del cavolfiore Vidoke avviene quando il corimbo raggiunge le dimensioni tipiche della varieta, con superficie compatta e uniforme, priva di segni di apertura tra i fioretti. Il ciclo dal trapianto alla raccolta varia generalmente tra 80 e 110 giorni.
La pianta si taglia al colletto con un coltello affilato, lasciando alcune foglie protettive che facilitano il trasporto. Il prodotto raccolto si conserva in frigorifero per una o due settimane mantenendo intatta la sua qualita.
Malattie e parassiti del Cavolfiore Bianco Vidoke
Come le altre varieta di cavolfiore bianco, anche il Vidoke puo essere soggetto agli attacchi delle larve di cavolaia (Pieris brassicae e Pieris rapae) e di mosca del cavolo, la cui presenza va monitorata con controlli visivi regolari.
Un buon drenaggio del terreno e distanze di impianto adeguate per favorire l'arieggiamento restano le misure preventive piu efficaci contro le principali malattie fungine di questa coltura.
Proprieta del Cavolfiore Bianco Vidoke
Il cavolfiore Vidoke, come tutte le varieta bianche, e un ortaggio povero di calorie ma ricco di vitamina C, fibre e composti solforati con riconosciute proprieta antiossidanti, oltre a un buon apporto di potassio.
In cucina si presta a numerose preparazioni: lessato e condito con olio e limone, gratinato al forno, in pastella fritta, oppure come base per zuppe e vellutate durante la stagione fredda.
Valori nutrizionali del Cavolfiore Bianco Vidoke (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto fresco:
- Calorie: 25 kcal
- Proteine: 1.9 g
- Grassi: 0.3 g
- Carboidrati: 5.0 g
- Fibre: 2.5 g
- Vitamina C: 48.2 mg
- Potassio: 299 mg