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- Cavolfiore arancione
- La pianta del Cavolfiore arancione
- Come seminare il Cavolfiore arancione
- Come coltivare il Cavolfiore arancione
- Quali accorgimenti adottare per il Cavolfiore arancione
- Malattie e parassiti del Cavolfiore arancione
- Proprieta del Cavolfiore arancione
- Valori nutrizionali del Cavolfiore arancione (x 100 gr)
Cavolfiore arancione
Il cavolfiore arancione, conosciuto anche come Cheddar per il colore che ricorda l'omonimo formaggio, deve la sua origine a una mutazione naturale scoperta in un campo di cavolfiori bianchi in Canada, poi selezionata e diffusa come varieta a se stante.
La pianta del Cavolfiore arancione
La pianta ha vigoria medio-grande e una copertura fogliare volutamente scarsa sopra la testa, in modo da favorire l'esposizione alla luce e intensificare la colorazione arancione del corimbo, che si presenta liscio, compatto e uniforme.
Come seminare il Cavolfiore arancione
Si semina generalmente tra giugno e luglio, in terreno fertile, ben drenato, con pH tra 6 e 7,5. Predilige un clima fresco per sviluppare una testa compatta, ma tollera anche semine primaverili per raccolte estive.
Come coltivare il Cavolfiore arancione
Il ciclo colturale e precoce, di circa 80-90 giorni. Serve un terreno costantemente umido, con irrigazioni regolari che evitino pero i ristagni, e una distanza di trapianto di 50-60 cm tra le piante.
Quali accorgimenti adottare per il Cavolfiore arancione
Si raccoglie generalmente tra settembre e ottobre, quando la testa e ben compatta, tagliandola a filo del suolo. Il caratteristico colore arancione, dovuto all'alto contenuto di betacarotene, si mantiene anche dopo la cottura.
Malattie e parassiti del Cavolfiore arancione
Come le altre varieta di cavolfiore, va monitorata per afidi, cavolaie e mosca del cavolo, oltre alle malattie fungine come la peronospora, favorita da condizioni di caldo umido. E importante la rotazione colturale per prevenire l'ernia del cavolo.
Proprieta del Cavolfiore arancione
Il colore arancione e legato all'elevato contenuto di betacarotene, precursore della vitamina A, che gli conferisce circa il 25% in piu di vitamina A rispetto al cavolfiore bianco. Ha un sapore piu dolce e pieno, ed e ricco di antiossidanti utili per pelle e vista.
Valori nutrizionali del Cavolfiore arancione (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto crudo:
- Calorie: 28 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 0.4 g
- Carboidrati: 5.5 g
- Fibre: 2 g
- Vitamina C: 48 mg
- Potassio: 300 mg