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- Melone liscio Honey Moon
- La pianta del Melone liscio Honey Moon
- Come seminare il Melone liscio Honey Moon
- Come coltivare il Melone liscio Honey Moon
- Quali accorgimenti adottare per il Melone liscio Honey Moon
- Malattie e parassiti del Melone liscio Honey Moon
- Proprieta del Melone liscio Honey Moon
- Valori nutrizionali del Melone liscio Honey Moon (x 100 gr)
Melone liscio Honey Moon
Se c'e una varieta che ha reso celebre il Melone Mantovano IGP nella sua versione liscia, quella e l'Honey Moon: la cultivar di riferimento coltivata da decenni lungo le rive del Po, tra le province di Mantova, Ferrara e Reggio Emilia. E' proprio grazie a lei che questo territorio padano ha costruito una delle tradizioni melonicole piu apprezzate d'Italia, con radici che risalgono addirittura ai tempi dei Gonzaga.
Il frutto si presenta completamente liscio, senza alcuna traccia di rete o di solcatura a fetta, con una buccia che sfuma dal grigio-verde al giallo paglierino a piena maturazione. Al suo interno, la polpa e morbida e succosa, di un colore arancio-salmone meno intenso rispetto al classico melone retato, ma capace di un aroma cosi forte e riconoscibile da renderlo la varieta preferita da molti chef professionisti.
La pianta del Melone liscio Honey Moon
La pianta dell'Honey Moon appartiene alla specie Cucumis melo, varieta botanica cantalupensis, e si distingue per un'ottima resa produttiva unita a una maturazione precoce: puo essere coltivata lungo tutte le fasi della stagione, da maggio a settembre, adattandosi con facilita a cicli produttivi diversi (pieno campo, tunnellini in coltura semiforzata, serra in coltura forzata).
Questa flessibilita di ciclo, disponibile fin dalla meta degli anni '90, e uno dei motivi per cui l'Honey Moon e diventata negli anni la cultivar di riferimento per la tipologia liscia del Melone Mantovano IGP, capace di garantire continuita di aroma e qualita costante lungo tutta la stagione produttiva, un vantaggio non da poco per chi coltiva su scala professionale.
Come seminare il Melone liscio Honey Moon
Nell'areale mantovano, la semina in pieno campo di questa tipologia parte generalmente dalla prima decade di aprile, mentre il trapianto delle piantine puo avvenire dalla seconda meta di febbraio (in coltura forzata protetta) fino a luglio, a seconda del tipo di coltivazione scelto. Nelle coltivazioni professionali si arriva a utilizzare fino a un massimo di 5.000 piantine per ettaro.
Per l'orto domestico, la semina segue le regole generali del melone: interramento dei semi a 2-3 cm di profondita, in buchette distanziate 80-100 cm sulla fila e circa 150 cm tra le file, con diradamento quando le piantine raggiungono i 15-20 cm di altezza, lasciandone una o due per buca.
Come coltivare il Melone liscio Honey Moon
L'Honey Moon richiede terreni profondi e permeabili, capaci di favorire sia un regolare afflusso d'acqua durante l'irrigazione sia una facile penetrazione dell'apparato radicale — una caratteristica che nell'area mantovana e favorita naturalmente dalle falde acquifere relativamente superficiali del territorio, di origine alluvionale grazie all'azione di fiumi come Oglio, Mincio, Secchia, Panaro e Po.
Una concimazione di fondo abbondante (circa 5 quintali per 100 mq di letame o compost maturo, interrato per tempo) e fondamentale per sostenere lo sviluppo vigoroso della pianta. Il clima ideale prevede inverni freddi ed estati calde e umide, con temperature relativamente uniformi che favoriscono una fioritura regolare e uno sviluppo armonico dei frutti — condizioni che nell'area del disciplinare IGP si traducono in un elevato contenuto zuccherino, spesso pari o superiore ai 12-13° Brix.
Nella coltivazione disciplinata dall'IGP, non e possibile produrre semi da ibridi coltivati ne utilizzare prodotti chimici forzanti: il melone matura naturalmente in campo, un fattore che contribuisce alla qualita finale del frutto.
Quali accorgimenti adottare per il Melone liscio Honey Moon
La raccolta si concentra generalmente tra giugno e settembre, e va effettuata a scalare, quando il peduncolo comincia a screpolarsi e la scorza assume il colore tipico della maturazione, cedendo a una leggera pressione delle dita. A questo stadio, il frutto emana un profumo intenso e inconfondibile, uno degli indicatori piu affidabili per capire che e pronto.
Il taglio del peduncolo va effettuato a 4-5 cm dall'inserzione del frutto. La pezzatura minima prevista per la tipologia liscia e di 800 grammi di peso e 10 cm di diametro, con una shelf-life di 6-7 giorni dopo la raccolta — un tempo relativamente breve che conferma la sua natura di melone da consumo fresco piuttosto che da lunga conservazione, a differenza dei meloni invernali.
Malattie e parassiti del Melone liscio Honey Moon
Come tutte le Cucurbitacee coltivate su ampia scala, l'Honey Moon richiede attenzione verso le principali fitopatie fungine del genere: oidio e peronospora restano le minacce piu comuni, contrastabili rispettivamente con trattamenti a base di zolfo e con una gestione attenta dell'irrigazione, evitando di bagnare il fogliame.
La rotazione colturale e un pilastro imprescindibile per questa coltura su scala professionale: non si ripete la coltivazione sullo stesso appezzamento prima di 4 anni, ed e fondamentale evitare di far seguire il melone ad altre Cucurbitacee coltivate di recente, per non favorire l'accumulo nel terreno di patogeni specifici come il Fusarium, particolarmente insidioso per questa famiglia di piante.
Proprieta del Melone liscio Honey Moon
La polpa dell'Honey Moon, dal colore arancio-salmone piu tenue rispetto al melone retato, e ricca di sali minerali e potassio, presenti in quantita generalmente superiore rispetto ad altre zone di coltivazione, grazie alle caratteristiche uniche del terreno alluvionale della Bassa padana. L'analisi sensoriale di questa cultivar ha rivelato profili aromatici particolari, con note che ricordano il tiglio e lo zucchino, oltre al caratteristico profumo di melata che da il nome alla tipologia (Honey Moon, letteralmente «luna di miele»).
Essendo composto in larga parte da acqua, resta un frutto estivo estremamente idratante, con un elevato grado zuccherino che lo rende naturalmente dolce senza necessita di ulteriori zuccheri aggiunti. E' un frutto versatile in cucina, perfetto sia consumato fresco a fine pasto sia abbinato al prosciutto crudo come antipasto tradizionale, sia impiegato in ricette piu elaborate come primi piatti o gazpacho freddo.
Valori nutrizionali del Melone liscio Honey Moon (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100g di polpa di melone liscio Honey Moon:
- Calorie: 34 kcal
- Proteine: 0.8 g
- Grassi: 0.2 g
- Carboidrati: 8.0 g
- Fibre: 0.8 g
- Vitamina C: 20 mg
- Potassio: 270 mg