No products
Categories
-
Semi ortaggi
-
Summer vegetables seeds
- Garlic seeds
- Watermelon seeds
- Asparagus seeds
- Chili seeds
- Beet seeds
- Basil seeds
- Chard seeds
- Cabbage seeds
- Onion seeds
- Carrot seeds
- artichoke seeds
- Cucumber seeds
- Strawberry seeds
- Bean and green bean seeds
- Broad bean seeds
- Lettuce seeds
- Corn seed
- Eggplant seeds
- Melon seeds
- Okra seeds
- Tomato seeds
- Pea seeds
- Leek seeds
- Pepper seeds
- Radish seeds
- Arugula seeds
- Shallot seeds
- Celery seeds
- Spinach seeds
- Valerian seeds
- Pumpkin seeds
- Courgette seeds
-
Winter vegetables seeds
- broccoli seeds
- cauliflower seeds
- semi di cavolo
- fennel seeds
- Semi di lattuga
- chicory seeds
- Radicchio seeds
- Rocket seeds
- Chard and Beet Seeds
- Escarole Seeds
- Onion Seeds
- Basil Seeds
- Chard Seeds
- Artichoke Seeds
- Carrot Seeds
- Cucumber Seeds
- Bean Seeds
- Endive Seeds
- Leek Seeds
- Parsley Seeds
- Celery Seeds
- Spinach Seeds
- Valerian Seeds
-
Summer vegetables seeds
- Peperoncino secco
- Peperoncino in polvere
- Semi piante aromatiche
- Prati e tappeti erbosi
- Semi fiori ornamentali
- Encyclopedia vegetables
- Erbe aromatiche
- Enciclopedia dei pomodori
- Enciclopedia delle cipolle
- Enciclopedia delle melanzane
- Enciclopedia della lattuga
- Enciclopedia del cetriolo
- Enciclopedia delle zucchine
- Enciclopedia del cocomero
- Enciclopedia della carota
- Enciclopedia dell'asparago
- Enciclopedia del peperoncino
- Enciclopedia del carciofo
- Enciclopedia anguria
- Enciclopedia della barbabietola
- Enciclopedia del basilico
- Enciclopedia della bieta
- Enciclopedia del broccolo
- Enciclopedia del cavolfiore
- Enciclopedia del cavolo
- Enciclopedia della cicoria
- Enciclopedia del fagiolo e fagiolino
- Enciclopedia della fava
- Enciclopedia del finocchio
- Enciclopedia delle fragole
- Enciclopedia dell'indivia
- Enciclopedia del mais
- Enciclopedia dell'okra
- Enciclopedia del peperone
- Enciclopedia del pisello
- Enciclopedia del porro
- Enciclopedia del radicchio
- Enciclopedia del ravanello
- Enciclopedia della rucola
- Enciclopedia dello scalogno
- Enciclopedia del sedano
- Enciclopedia della scarola
- Enciclopedia dello spinacio
- Enciclopedia della valeriana
- Enciclopedia della zucca
Scopri la prestigiosa banca dei semi di broccolo
- Broccolo calabrese rosso
- La pianta del Broccolo calabrese rosso
- Come seminare il Broccolo calabrese rosso
- Come coltivare il Broccolo calabrese rosso
- Quali accorgimenti adottare per il Broccolo calabrese rosso
- Malattie e parassiti del Broccolo calabrese rosso
- Proprieta del Broccolo calabrese rosso
- Valori nutrizionali del Broccolo calabrese rosso (x 100 gr)
Broccolo calabrese rosso
Tra le tante varieta di broccolo calabrese, quella a corimbo rosso rappresenta una curiosita orticola capace di unire il gusto tradizionale del broccolo meridionale a un aspetto decisamente insolito. La colorazione violacea, dovuta alla presenza di antociani nei tessuti dell'infiorescenza, la distingue a colpo d'occhio dalle varieta verdi piu comuni, pur mantenendo intatte le caratteristiche botaniche del gruppo calabrese.
Originaria delle campagne del Sud Italia come tutta la famiglia dei broccoli calabresi, questa selezione rossa ha trovato negli ultimi anni crescente attenzione tra gli orticoltori amatoriali, sia per la resa in cucina sia per il valore ornamentale che porta in un angolo dell'orto altrimenti dominato dai toni del verde.
La pianta del Broccolo calabrese rosso
La pianta ha portamento eretto e vigoroso, con foglie ampie di colore verde-bluastro, talvolta sfumate di violaceo verso le nervature. Al centro si sviluppa il caratteristico corimbo, la testa centrale composta da numerosi piccoli boccioli floreali serrati, qui colorati di rosso-violaceo anziche del piu classico verde.
Come le altre cultivar calabresi, dopo il taglio della testa principale la pianta e in grado di produrre nuovi getti ascellari laterali, prolungando la stagione di raccolta e offrendo un secondo turno di piccole infiorescenze altrettanto colorate.
Come seminare il Broccolo calabrese rosso
La semina si effettua in semenzaio o direttamente in campo tra la tarda primavera e l'estate, generalmente da maggio a luglio, in modo da avere piante pronte per la raccolta nei mesi piu freschi dell'autunno e dell'inverno. Il terreno ideale e ricco di sostanza organica, ben drenato e lavorato in profondita.
Il trapianto avviene quando le piantine hanno sviluppato 4-5 foglie vere, distanziandole di 40-50 centimetri per garantire spazio sufficiente allo sviluppo della rosetta fogliare e della testa centrale.
Come coltivare il Broccolo calabrese rosso
Come gli altri broccoli calabresi, questa varieta predilige un clima fresco-temperato, con temperature ottimali comprese tra 15 e 20 gradi: sotto i 7 gradi la crescita rallenta sensibilmente. Le irrigazioni regolari, soprattutto nella fase di formazione del corimbo, sono fondamentali per ottenere una testa compatta e ben colorata.
Una concimazione equilibrata, con particolare attenzione all'azoto nelle fasi vegetative iniziali, sostiene lo sviluppo fogliare necessario a nutrire la successiva formazione dell'infiorescenza centrale.
Quali accorgimenti adottare per il Broccolo calabrese rosso
La raccolta della testa principale avviene quando il corimbo e ancora compatto e i boccioli ben serrati, prima che comincino ad aprirsi mostrando i piccoli fiori gialli interni. Si taglia con un coltello affilato lasciando alcune foglie a protezione, poi si attende la formazione dei getti laterali per un secondo raccolto.
Va segnalato che, come accade spesso nelle brassicacee dai pigmenti antocianici, parte della colorazione rossa puo attenuarsi durante la cottura: per preservarla al meglio conviene una cottura breve al vapore o una veloce scottatura in padella.
Malattie e parassiti del Broccolo calabrese rosso
Le avversita piu comuni restano quelle tipiche dei broccoli: afidi, cavolaia e altica sulle foglie, oltre a possibili marciumi radicali in caso di ristagni idrici prolungati. Anche la peronospora puo manifestarsi nei periodi piu umidi, specialmente su piante troppo fitte.
Una buona rotazione colturale e distanze di impianto adeguate restano le difese piu efficaci, evitando di ripetere brassicacee sullo stesso terreno per almeno due o tre stagioni consecutive.
Proprieta del Broccolo calabrese rosso
Oltre ai classici nutrienti del broccolo, ricco di vitamina C, fibre e sali minerali come potassio e calcio, la varieta rossa apporta anche antociani, pigmenti dall'azione antiossidante che nelle piante si associano spesso a una maggiore protezione contro stress ambientali e, nella dieta umana, a un possibile contributo nel contrasto ai radicali liberi.
Un ortaggio quindi doppiamente interessante, sia per il palato sia per l'apporto nutrizionale, che si presta bene anche a piatti dal forte impatto visivo grazie al suo colore inconsueto.
Valori nutrizionali del Broccolo calabrese rosso (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto crudo:
- Calorie: 34 kcal
- Proteine: 2.8 g
- Grassi: 0.4 g
- Carboidrati: 6.6 g
- Fibre: 2.6 g
- Vitamina C: 89 mg
- Potassio: 316 mg