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- Broccoletto getti e foglie
- La pianta del Broccoletto getti e foglie
- Come seminare il Broccoletto getti e foglie
- Come coltivare il Broccoletto getti e foglie
- Quali accorgimenti adottare per il Broccoletto getti e foglie
- Malattie e parassiti del Broccoletto getti e foglie
- Proprieta del Broccoletto getti e foglie
- Valori nutrizionali del Broccoletto getti e foglie (x 100 gr)
Broccoletto getti e foglie
Il broccoletto getti e foglie e pensato per chi desidera un raccolto continuo e versatile dall'orto invernale: come suggerisce il nome stesso, di questa pianta si consumano sia i piccoli getti fioriferi sia le foglie tenere, senza dover attendere la formazione di un'unica grande infiorescenza centrale come nei broccoli classici.
Appartiene alla grande famiglia dei broccoletti da foglia, cugini stretti delle cime di rapa pugliesi, con cui condivide l'abitudine di privilegiare una raccolta scalare e prolungata anziche un unico taglio, caratteristica molto apprezzata negli orti familiari.
La pianta del Broccoletto getti e foglie
La pianta sviluppa rapidamente una rosetta di foglie verdi, tenere e commestibili fin dalle prime fasi di crescita, da cui si originano poi numerosi piccoli getti laterali con minuscole infiorescenze, anch'esse interamente commestibili.
Questa duplice vocazione, a foglia e a getto, la rende estremamente produttiva rispetto a un ciclo colturale relativamente contenuto, offrendo raccolti scalari che si protraggono per diverse settimane durante la stagione fredda.
Come seminare il Broccoletto getti e foglie
La semina si effettua in campo aperto, generalmente tra la fine dell'estate e l'autunno, per un raccolto che si sviluppa durante i mesi piu freddi. Il terreno va preparato con una lavorazione fine, adatta ad accogliere un seme di piccole dimensioni come quello dei broccoletti.
Il diradamento delle piantine, quando raggiungono qualche centimetro di altezza, favorisce lo sviluppo regolare sia delle foglie sia dei futuri getti laterali.
Come coltivare il Broccoletto getti e foglie
Il broccoletto getti e foglie predilige un clima fresco e temperato, mostrando una discreta tolleranza al freddo tipica delle Brassicacee da orto invernale. Le irrigazioni regolari nelle prime fasi favoriscono un rapido sviluppo della rosetta fogliare.
Una concimazione azotata leggera durante la crescita sostiene la produzione continua di foglie e getti, mentre una sarchiatura periodica mantiene il terreno libero dalle infestanti.
Quali accorgimenti adottare per il Broccoletto getti e foglie
La raccolta e continua e scalare: si possono cogliere le foglie piu esterne mano a mano che crescono, lasciando il cuore della pianta libero di svilupparsi, e contemporaneamente si raccolgono i piccoli getti quando le infiorescenze sono ancora ben chiuse.
Questa doppia raccolta rende il broccoletto getti e foglie particolarmente pratico per la cucina di ogni giorno, perfetto saltato in padella con aglio e olio o aggiunto a zuppe e minestre invernali.
Malattie e parassiti del Broccoletto getti e foglie
Come le altre Brassicacee, puo essere soggetto ad afidi, altica e cavolaia, insetti che colpiscono soprattutto le foglie piu giovani e tenere. Un buon arieggiamento tra le piante riduce il rischio di ristagni di umidita e conseguenti attacchi fungini.
La rotazione colturale con famiglie botaniche diverse resta la pratica preventiva piu efficace nel lungo periodo.
Proprieta del Broccoletto getti e foglie
Ricco di vitamina C, sali minerali e composti solforati antiossidanti, il broccoletto getti e foglie condivide il profilo nutrizionale delle altre Brassicacee da foglia, con un apporto calorico contenuto e un buon contenuto di fibre.
Il consumo regolare di questo tipo di verdure contribuisce alla regolarita intestinale e all'apporto di folati, particolarmente preziosi nella dieta invernale.
Valori nutrizionali del Broccoletto getti e foglie (x 100 gr)
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto crudo:
- Calorie: 22 kcal
- Proteine: 3.0 g
- Grassi: 0.4 g
- Carboidrati: 1.6 g
- Fibre: 3.0 g
- Vitamina C: 60 mg
- Potassio: 200 mg